VEAU. n. m.
Petit de la vache. Veau gras. Un veau qui est encore sous sa mère. Acheter un veau. Veau mort-né. Veau de lait, Veau qui tète encore sa mère. Veau de rivière, Veau qu'on engraisse d'une façon particulière, aux environs de Rouen. Fig., Tuer le veau gras, Faire quelque réjouissance pour marquer la joie qu'on a du retour de quelqu'un, par allusion à la parabole de l'enfant prodigue.

VEAU se dit particulièrement d'un Veau qu'on a mis en quartiers à la boucherie et qu'on y débite. Longe de veau. Rouelle de veau. Poitrine de veau. Jarret de veau. Ris de veau. Fraise de veau. Pied de veau. Tête de veau. Tendrons de veau. Côtelette de veau. Il se dit aussi de la Chair du veau. Veau rôti. Manger du veau. Ce veau est bien tendre, Bouillon de veau. Rôti de veau. Blanquette de veau. Escalope de veau.

VEAU se dit encore du Cuir de veau. Des livres reliés en veau. Reliure de veau fauve, de veau marbré. Veau d'or, Idole élevée par les Israélites au pied du mont Sinaï et à laquelle ils rendaient un culte. Fig., Adorer le veau d'or, Faire la cour à ceux qui n'ont d'autre mérite que leur pouvoir, leur crédit, leurs richesses; ou Ne songer qu'à amasser des richesses, avoir le culte de l'argent. Veau marin, Espèce de phoque, qui a les pieds courts et palmés, et qui vit dans la mer.