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Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er septembre 2026. Celle-ci apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez tester la nouvelle version ici : Portail lexical

En vous remerciant,

L'équipe du CNRTL
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PURÉE. n. f.
Sorte de bouillie faite de légumes cuits dans l'eau et écrasés. Mettre en purée. Réduire en purée. Purée claire. Purée épaisse. Purée de pois. Purée de lentille. Purée d'oignons, de haricots. Purée de pommes de terre. Potage à la purée. Purée de marrons. Purée de gibier, Gibier pilé et cuit de manière à être réduit en bouillie. Fig. et pop., Être dans la purée, Être dans la gêne, dans la misère.