POURPIER. n. m.
Plante à feuilles épaisses et à tige couchée, que l'on cultive comme plante potagère ou comme plante décorative. Feuille de pourpier. Une couche de pourpier. Une salade de pourpier. Eau de pourpier. Pourpier doré, pourpier commun, Pourpier naissant qui se mange en salade. Pourpier sauvage, Sorte de pourpier dont les feuilles sont plus petites que celles du pourpier ordinaire et auquel on attribue des vertus médicinales. Pourpier de mer, Nom Vulgaire d'une espèce d'arroche, qui croît sur les bords de la mer et dont les feuilles, charnues et remplies de suc, comme celles du pourpier, ont un goût salé.