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MATELOTE. s.f.
Mets composé de plusieurs sortes de poissons, apprêtés à la manière dont on prétend que les Matelots les accommodent. On nous servit une matelote. Voilà une bonne matelote.

À LA MATELOTE. adverbial. À la mode, à la façon des Matelots. Des chausses à la matelote. Un bonnet à la matelote. Une sausse à la matelote.