COUTEAU. s.m.
Instrument composé d'une lame & d'un manche, & qui sert à couper, sur-tout à table. Couteau tranchant. Couteau épointé. Couteau ébréché. Couteau pliant. Couteau à gaine. Couteau à ressort, à virole. Couteau à lame d'argent, à lame d'or. Couteau de cuisine, de table, de poche. Couteau à manche d'ivoire, d'argent. Couteau de toilette. Couteau de palette. L'alumelle, la lame, la pointe, le tranchant, le dos d'un couteau. Couteau de Paris, de Châtellerault, de Moulins, &c. Émoudre, aiguiser un couteau. Emmancher un couteau. Il lui a donné un coup de couteau. Il lui a donné du couteau dans le ventre. Il tira le couteau sur lui. Il lui mit le couteau à la gorge. On appelle proverbialement Couteau pendant, Un homme qui en accompagne toujours un autre, & qui est prêt à le servir en toute occasion. Un tel est toujours avec lui, c'est son couteau pendant. On dit figurément, Mettre couteaux sur table, pour dire, Donner à manger. On dit figurément & familièrement, Aiguiser les couteaux, pour dire, Se préparer au combat ou à la dispute. On dit familièrement, que Des gens sont aux épées & aux couteaux, Quand ils sont en grande querelle, en grande inimitié, ou en grand procès. Ils en sont aux épées & aux couteaux, aux couteaux tirés. On dit aussi familièrement, Jouer des couteaux, pour dire, Se battre.

COUTEAU, signifie encore Une courte épée qu'on porte au côté. Il ne porte qu'un couteau. Il avoit du désavantage en cette rencontre, parce que son ennemi avoit une épée de longueur, & lui n'avoit qu'un couteau.

COUTEAU DE CHASSE. C'est une courte épée qui d'ordinaire ne tranche que d'un côté, pour couper les branches, quand on brosse au travers des bois. On appelle Couteau de tripière, Un couteau qui tranche des deux côtés. On dit proverbialement & figurément De celui qui dit du bien & du mal de la même personne, que C'est un couteau de tripière, un couteau à deux tranchans, un couteau qui tranche des deux côtés.