CERVELLE. s.f.
La partie blanche, molle & spongieuse du cerveau. Il reçut un coup qui lui fit sortir la cervelle de la tête. Manger de la cervelle d'agneau, de la cervelle de veau. On dit d'Un homme qui a été long-temps exposé à l'ardeur du soleil, & qui en a été fort incommodé, Que le soleil lui a fait bouillir la cervelle, lui a desséché la cervelle.

CERVELLE, se dit figurément De l'entendement, du jugement. Ainsi on dit d'Un homme, que C'est une bonne cervelle, pour dire, que C'est un homme de bon sens, de bon jugement; & au contraire, que C'est une petite cervelle, une cervelle légère, une tête sans cervelle, une cervelle évaporée. On dit encore figurément & proverbialement, Mettre quelqu'un en cervelle, le tenir en cervelle, pour dire, Le mettre en inquiétude, lui tenir l'esprit en suspens. On appelle Cervelle de palmier, Une moelle douce qui se trouve au haut du tronc du palmier. Il y a des peuples qui vivent de la cervelle du palmier.