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CARTILAGE. s.m.
Terme d'Anatomie. C'est une partie blanche, dure, élastique, polie, privée de sentiment, qui se trouve sur-tout aux extrémités des os. C'est ce qu'on appelle vulgairement le Croquant dans la viande de boucherie. Le cartilage du nez. Le cartilage des oreilles.