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Voir également: épieur, épieuse, adjectif 
Définition du Trésor de la Langue Française (1960-1990)

Épieur, euse,

adjectif et substantif
* Mot issu de l'entrée ÉPIER
a)Adj. Qui épie. Les regards allaient recommencer à s'échanger entre M. de Charlus et sa cousine, à la fois baissés et épieurs (Proust, Prisonn., 1922, p. 269).
b)Subst. Personne qui épie. Il [Maurice] jetait un regard sur les haies d'alentour propices aux épieurs (H. Bazin, Qui j'ose aimer, 1956, p. 143).
— [epjœ:ʀ], fém. [-ø:z]. — 1re attest. 1260 espieur « espion » (Brunet Latin, Trésor, éd. J. Carmody, III 98, 3); du rad. de épier2, suff. -eur2 *. — Fréq. abs. littér. : 2.