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ÉCRÊTEMENT, subst. masc.
A.− ART MILIT. Action d'écrêter. L'écrêtement d'un parapet (Lar. 19e).
B.− Au fig., lang. admin. Réduction ou suppression des éléments les plus extrêmes. L'écrêtement des périodes de pointe. Le chiffre d'affaires supplémentaire résultant des bienfaits du marché commun compensera-t-il l'écrêtement possible de la marge bénéficiaire...? (Jocard, Tour. et action État,1966, p. 224).
Prononc. : [ekʀ εtmɑ ̃]. Étymol. et Hist. 1. 1838 « réparation des côtés d'un fossé » (Ac. Compl. 1842); 2. 1864 art milit. (Littré); 3. 1966 plus gén. écrêtement de la marge bénéficiaire; écrêtement des périodes de pointes (Jocard, loc. cit. et p. 274). Dér. du rad. de écrêter*; suff. -(e)ment1*.