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ÉBOUILLANTÉ, ÉE, part. passé et adj.
I.− Part. passé de ébouillanter*.
II.− Emploi adj. Qui a été plongé dans l'eau bouillante. L'oiseau apparut, ébouillanté, ratatiné entre de larges tranches de truffes à l'odeur obsédante (Duhamel, Confess. min.,1920, p. 68).
− Rare, emploi subst. De la bouillie, de la marmelade de sang, précisa une basse-taille vindicative, et qui graillait; treize morts, deux douzaines d'amochés, ébouillantés, noyés (Arnoux, Rhône,1944, p. 195).
− P. anal. Qui ressemble à une chose ébouillantée. Ses yeux ébouillantés : saignants et comme cuits (Barbusse, Feu,1916, p. 250).Dégageant leur face rasée, ébouillantée, porcine et rose, aux lourdes mâchoires nerveuses (Cendrars, Bourlinguer,1948, p. 252).