Sauret

adjectif masculin

* Mot issu de l'entrée SAUR

a)Industr. alim. Hareng sauret. Synon. vx de hareng saur (supra A). La scène se passe au cabaret; on y boit à même les pots, on y mange des harengs saurets, tout s'en ressent (Sainte-Beuve, Portr. littér., t. 2, 1843, p. 503). Empl. subst. Elle rejoignit ses compagnes dans les rues de Capécure, parcourues par l'odeur des saurets. Les milliers de harengs qui dorent, pendus sous l'ouïe, dans la fumée de sciure de bois, empestaient le quartier (Hamp, Marée, 1908, p. 36).

b)Arg. Proxénète. Synon. hareng (saur). Ça sentait le sauret à dix lieues. Sapé d'un costard en Prince de Galles, la pompe brillante, la tocante toute or en évidence sur son poignet velu, il faisait sauter son Dupont en jade d'une main à l'autre, dans un mouvement d'évidente impatience (J. Cordelier, La Dérobade, 1976, p. 57 ds Cellard-Rey 1980). Pour ce sens, var. graph. sauré : Le Stéphanois (...) expédia un coup de châsses aux deux autres flambeurs, des saurés (...) Un des harengs venait de se lever à demi (Le Breton, Rififi, 1953, p. 19).