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CHARCUTAILLE, subst. fém.
Néol. Viande de porc; charcuterie de mauvaise qualité. Des étaux de sandwiches, de charcutaille (A. Arnoux, Paris-sur-Seine, 1939, p. 154); de la charcutaille (...) du porc (Queffélec, Un Recteur de l'île de Sein,1944, p. 103).
Rem. Construit sans doute sur le modèle de cochonnaille, charcutaille suggère une idée d'abondance, de variété.
Étymol. et Hist. 1939 (A. Arnoux, loc. cit.). Dér. du rad. de charcuterie*; suff. -aille*.