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CÉPAGE, subst. masc.
VITIC. Plant de vigne cultivée. Les cépages de la Bourgogne, du Médoc; cépage blanc, cépage rouge (Ac. 1878-1932). La production du vignoble et la qualité du vin sont en dépendance primordiale du cépage, du sol et du climat (R. Brunet, Le Matériel viticole,1909, p. 9):
− (...) C'est pas le courage qui manque. Mais la vigne, c'est devenu comme un enfant malade. Faut toujours être penché dessus. Elle se plaignit du plant américain et montra sur des cépages en ligne les jeunes pousses en velours blanc du feuillage intarissable : − On a épampré voilà huit jours. Faudrait déjà recommencer. Hamp, Vin de Champagne,1909, p. 116.
Prononc. et Orth. : [sepa:ʒ]. Ds Ac. 1878 et 1932. Étymol. et Hist. 1. 1573 « branchage, en partic. de la vigne » (Baïf, fol. 62, ds La Curne t. 3); 2. 1867 « nature de plants de vigne, variété de ceps » (Lar. 19e). Dér. de cep* « cep de vigne »; suff. -age*. Fréq. abs. littér. : 9.