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BUVETIER, IÈRE, subst.
Personne qui tient une buvette, un cabaret. Mandons aux vivandiers, buvetiers, taverniers, / (...) / De clore à l'instant même et taverne et boutique (Hugo, Cromwell,1827, p. 98).
Rem. Attesté dans la plupart des dict. gén. du xixeet du xxes. et notamment dans Ac. 1798-1932. Noté comme ,,vieux`` par Lar. Lang. fr.
Prononc. : [byvtje], fém. [-tjε:ʀ]. Étymol. et Hist. 1585 « personnage chargé de tenir la buvette établie près d'une juridiction » (N. du Fail, Eutrapel, p. 146 dans Gdf. Compl.). Dér. de buvette*; suff. -ier*. Fréq. abs. littér. : 1.