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AINE2, subst.
A.− Région., rare.
1. Subst. fém. Aine de raisin. ,,Dans les environs de Laon, nom donné à la rafle de raisin.`` (Lar. 19e).
2. Subst. masc. ,,Marc de raisin.`` (DG).
B.− Subst. fém., TECHNOL. Baguette où s'enfilent les harengs à fumer. Synon. ainette et alinette.
Rem. Attesté ds Ac. Compl. 1842, Besch. 1845, Lar. 19e, Littré, Guérin 1892, Nouv. Lar. ill.-Lar. Lang. fr., DG, Mots rares 1965, Quillet 1965.
Étymol. ET HIST. − 1. Ca 1200 asne « rafle de raisin qui a été pressée » (J. Bodin, Sax., CLXXX, éd. Michel ds Gdf. : As chevax s'antrepressent comme pressors a asne); 1232 aisne « id. » (Arch. Moselle, S.-Sauv., ibid.); demeuré en usage en Beauce au sens de « résidu de vin », Gdf.; cf. pic. vin de l'esne vendange que l'on retire de la cuve pour la mettre sur le pressoir, ibid.; 2. 1723 (Savary des Bruslons, Dict. universel du comm., t. 1 : Aine. Petite brochette ou bâton assez long, qui sert à enfiler par la tête, pour les mettre sorer à la fumée dans des lieux destinez à leur donner cette façon). Du lat. acinus « grain de raisin », dep. Caton, Agr., 112, 2 ds TLL s.v., 414, 61; forme fém. acina, Cael. Aurel., Chron., 4, 3, 61, ibid., 415, 25; désigne en outre plusieurs autres baies dont celle de la grenade (Pline, Nat., 27, 44, ibid., 415, 29 : semen simile Punici mali acinis); pour rendre compte du sens 2, l'évolution sém. proposée par A. Sjögren ds Neuphilol. Mitt. t. 28, pp. 157-162, si elle n'est pas impensable, semble quelque peu risquée : « baie » « graine (contenue dans la baie) » > « pousse, bouture » (sens attesté à Guernesey d'apr. Sjögren) > « baguette droite et lisse » (comme peuvent en constituer les jeunes pousses). À l'appui de l'évolution « graine » > « pousse », cf. 1361 pépin « jeune pommier » ds Gdf. − Peut-être pourrait-on penser à une anal. visuelle entre la baguette sur laquelle sont enfilés les harengs et la rafle de raisin pressé?
STAT. − Fréq. abs. litt. : 73.
BBG. − Bél. 1957. − Boiss.8. − Mots rares 1965.