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Étymol. et Hist. A. Av. 1188 vairon subst. « cheval tacheté » (Partenopeus de Blois, éd. J. Gildea, 6909: Puis est montés el bel vairon); 1244 adj. (Testament de Baudouin III, comte de Guines ds Tailliar, Rec. d'actes, p. 116: et mon cheval vairon, et mon haubergh). B. 1. 1555 adj. « se dit de l'œil dont l'iris est entouré d'un anneau blanchâtre » (Belon, L'Hist. de la nature des oyseaux, III, 10, p. 166: oyseau qui eust l'œil de couleur si veronne); 1598 (A. Paré, Œuvres compl., éd. J.-Fr. Malgaigne, t. 2, p. 419: œil veron ou bigarré); 1611 (Cotgr., s.v. œil : œil veron); 1690 (Fur.: œuil vairon); 2. a) 1611 « se dit des yeux lorsqu'ils sont de couleurs différentes » (Cotgr., s.v. œil: œil veron); b) 1650 « se dit du cheval qui a les yeux vairons » (Mén., p. 644: veron, qui se dit proprement d'un cheval qui a un œil d'une façon, et un autre de l'autre); 1690 (Fur.: cheval vairon). Dér. de vair*; suff. -on¹*.