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TABOULÉ, subst. masc.
Étymol. et Hist. 1975 (L'Express, loc. cit.). Empr. à l'ar. libanais et syrientabbūla, même sens (C. Denizeau, Dict. des parlers ar. de Syrie, Liban et Palestine, Paris, 1960; H. Wehr, A Dictionary of Modern Written Arabic, 1974), dér. du verbe tabbala « assaisonner ». Cf. angl. tabbouleh (1958 ds NED Suppl.2; d'abord tabbuuli, 1955, ibid.).