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SEPTMONCEL, subst. masc.
Étymol. et Hist. 1803 (B. de la soc. d'encouragement pour l'industr. nat., n o7, ventôse an 11, 133 ds Quem. DDL t. 21: la fabrication du Sept-Moncel). Du n. de Septmoncel, commune du département du Jura où ce fromage est fabriqué.