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Étymol. et Hist. 1604 scurbut (F. Martin, Description du premier voyage fait aux Indes orientales, p. 13 ds Arv., p. 455); 1610 scorbut (Hist. de la navigation de Jean Hugues de Linscot Hollandois, p. 159, ibid., p. 456). Empr. au lat. méd.scorbutus (dep. 1557 ds Arv., p. 453), lui-même prob. empr. au m. néerl. *scôrbut (en néerl. scheurbuik), cf. le m. b. all. schorbuk (dep. 1404 d'apr. FEW t. 17, p. 63b); le néerl. est prob. empr., par l'intermédiaire de l'a. suéd. skörbjug, à l'a. nord. skyrbjúgr « scorbut », comp. de skyr « lait caillé » et de bjúgr « œdème »: on attribuait à la grande consommation de lait caillé par les marins pendant leurs voyages l'apparition d'œdèmes. Le mot est d'abord att. en fr. comme mot étranger: 1557 scuerbuyck donné comme mot néerl. et fris., 1561 schoerbuck dans une trad. du suéd., v. Arv., p. 454 sqq; FEW t. 17, p. 63.