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Étymol. et Hist. A. 1. a) Fin x^es. sanitad « bon état physiologique d'un être vivant » (Passion, éd. D'Arco Silvio Avalle, 464); ca 1050 sanctet (Alexis, éd. Chr. Storey, 557); ca 1145 santé (Wace, Conception ND, éd. W. R. Ashford, 1668); b) α) 1628 à vos santez (La Response à la misère des clercs des procureurs, 26 ds Quem. DDL t. 19: verse du vin [...] Messieurs à vos santez); 1636 boire à la santé de qqn (Monet, s.v. boire); 1781 p. ell. santé! ([Guillemain], L'Enrôlement supposé, 16 ds Quem. DDL t. 19); β) 1629 « toast » (St Amant, Œuvres, éd. J. Bailbé, t. 1, p. 272: ces santez que l'on fait à la table); 1657 (Scarron, Roman comique, II, 12, éd. A. Adam ds Romanciers du XVII^es., p. 722: Il se mit [...] à porter des santez aux deux valets); c) α) 1866 fam. « courage » (Amiel, Journal, p. 449); β) [1890 « toupet, audace » (à Brest, d'apr. G. Esnault 1948, s. réf.)] 1894 (Courteline, Femmes d'amis, Mais. insal., p. 108: vous en avez une santé!); 2. a) ca 1274 « fonctionnement plus ou moins harmonieux de l'organisme » (Adenet le Roi, Berte, éd. A. Henry, 1957: sa fille fust en bonne santé); 1269-78 (Jean de Meun, Rose, éd. F. Lecoy, 4276: santé toute maladive); 1636 mauvaise santé (Monet); b) 1631 bonne santé, formule de souhait (Le Bourgeois poli ds Variétés hist. et littér., t. 9, 159 ds Quem. DDL t. 19); c) 1732 état de santé (Lesage, Hist. de Guzman d'Alfarache, éd. 1825, t. 3, p. 41: s'informer de l'état de ma santé); 3. a) 1659 « état physiologique d'une collectivité » (Corneille, Œdipe, 1954: La santé dans ces murs tout d'un coup repandue); b) α) 1669 santé « hôpital destiné à accueillir les pestiférés » (Widerhold Fr.-all.); 1694 lieu de santé (Ac.); 1721 maison de santé (Trév.); β) 1812 maison de santé « maison où l'on reçoit des malades en pension pour les guérir » (Mozin-Biber); c) α) 1680 officier de santé (Rich., s.v. oficier: Oficier de santé. On appelle de ce nom les Médecins, Apoticaires, Chirurgiens, Operateurs qui servent chez le Roi et chez Monsieur); β) 1804 officier de santé « médecin qui n'avait pas le titre de docteur en médecine (jusqu'en 1892) » (Code civil, art. 236, p. 44); d) 1812 mar. bureau de santé « service de surveillance des maladies épidémiques, contagieuses » (Mozin-Biber); e) 1825 service de santé (Le Couturier, Dict. des connaissances milit., p. 457 ds FEW t. 11, p. 185a); f) 1846 santé publique (Proudhon, Syst. contrad. écon., t. 2, p. 16); g) 1871 corps de santé (Littré). B. P. ext. 1. a) ca 1215 « équilibre, harmonie » (Gervaise, Bestiaire, 1258, éd. P. Meyer ds Romania t. 1, p. 442: Si tes cors soffre aversitez, Ço est a l'arme sanitez); 1580 santé de l'ame (Montaigne, Essais, éd. P. Villey et V.-L. Saulnier, l. II, chap. 23, p. 684); b) ca 1590 santé spirituelle (Id., ibid., l. III, chap. 2, p. 815); 1690 santé de l'esprit (Fur.); c) 1812 santé morale (Jouy, Hermite, t. 2, p. 372); d) 1860 santé intellectuelle (Baudel., Paradis artif., p. 412); e) 1946 santé mentale (Mounier, Traité caract., p. 158); 2. 1588 « état satisfaisant de quelque chose » (Montaigne, op. cit., l, III, chap. 9, p. 960: la santé d'un estat); av. 1628 (Malherbe, Lettre, s. réf. cité par U. Chevreau, Rem. sur les poés. de Malherbe, [ms. de 1660-1670], p. 48, éd. G. Boissière: me faire savoir la santé de vous et de vos affaires); 1964 santé des finances (Lar. encyclop.). Du lat. sanitas « santé (du corps, de l'esprit) », dér. de sanus (sain¹*).