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Étymol. et Hist. 1. 1535 subst. plur. « nom donné aux premiers théologiens protestants qui nièrent la présence réelle dans l'Eucharistie » (Déclaration ds Rec. gén. des anc. lois fr., t. 12, p. 407); 2. a) 1660 adj. « qui concerne le sacrement » (Oudin Fr.-Esp.); b) av. 1704 subst. « livre liturgique pour la cérémonie d'Église » (Bossuet, Déf. trad. comm., II, 27 ds Littré). Dér. du lat. sacramentum, v. sacrement; suff. -aire*; au sens 2 b cf. le lat. chrét. sacramentarium « rituel, livre liturgique » (v. Blaise Lat. chrét.), au sens 1 le lat. médiév. sacramentarius 1549 ds Latham, et l'all. sakramentierer empl. par Luther (v. FEW t. 11, p. 37 b, note 8).