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Étymol. et Hist. 1. Ca 1165 «éducation» norreçon fém. (Benoît de Ste-Maure, Troie, 29787 ds T.-L.); 2. fin xii^es. «nourriture» nuirceon id. (S. Bernard, Li Sermon, éd. W. Foerster, p.172, 25); 1387 «fait d'allaiter un enfant» nourrisson id. (Lettre de rémission ds Du Cange, s.v. nutritium); 3. 1538 «enfant allaité par une femme» masc. (Est.); p. ext. 1588 «animal tirant sa nourriture de» (P. Belon, Les Observations de plusieurs singularitez, 231 d'apr. FEW t.7, p.253a); 4.fig. 1550 «élève, disciple de» nourriçons (Ronsard, Odes, I, 9, 206, éd. P. Laumonier, I, p.120); 1559 des Muses nourrisson (Id., Chant Pastoral à Madame Marguerite, 301, ibid., 9, p.191). Du lat. tardif nutritionem, acc. de nutritio «nourriture» (dér. du lat. nutritum, supin de nutrire «nourrir») avec infl. de nourrice* pour la consonne sourde ç à la place de la sonore s, plus tard, pour le passage de la voyelle e à i. L'évolution sém. est parallèle à celle de nourriture*.