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Étymol. et Hist. 1. 1310 «alevin de poisson» norrin (Compt. du dom. de Mahaut d'Artois, Richel. 8551 ds Gdf.); 2. 1342 faire les nourrins «élever du bétail» (La Seigneurie d'Ecly, XVIII, 195 ds Morlet, p.249); 3. 1381 bourg. «petit cochon qu'on engraisse» norrin (Prost, Inventaires mobiliers et extraits des comptes des Ducs de Bourgogne, t.2, n^o553 d'apr. FEW t.7, p.249a). Du lat. class. nutrimen «nourriture» (d'où l'a. prov. noirim «nourriture» «jeune pousse» ds Rayn. et Levy), qui a pris le sens d'un collectif formé sur nutrire pour désigner l'«élevage de bétail» et les «animaux d'élevage».