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Étymol. et Hist. 1. 1298 noet «morceau d'étoffe que l'on noue pour en faire un sac» (J. M. Richard, Mahaut, comtesse d'Artois, p.382 ds Fonds Barbier, s.v. doublet: Item, .I. noet a rubis et a esmeraudes); 2. a) 1539 méd. (Le Triumphe de dame Verolle ds Anc. poésies fr., t.4, p.276: les clysteres, les supositoires, les nouetz aperitifz); b) 1868 méd. vétér. «mastigadour» (Littré); 3. 1690 art culin. (Fur.); 4. 1857 «sachet contenant une matière tinctoriale» (Nosban, loc. cit.). Dimin. de neu, nou, anc. formes de noeud*; suff. -et*.