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Étymol. et Hist. 1. 1180-90 « graisse entre chair et peau des mammifères » (Alexandre de Paris, Alexandre, IV, 762 ds Elliott Monographs, 37, p. 338 : frit comme lars en paiele); spéc. a) xiii^es. lart de porc (Le Régime du Corps de Maître Aldebrandin de Sienne, 172, 12 ds T.-L.); b) 1389 lart pour larder qui ne soit maigre (Eustache Deschamps, Le Miroir de Mariage, éd. G. Raynaud, IX, 47); 1680 petit lard (Rich.); 1873 petit lard ou lard maigre (Lar. 19^e); c) début xv^es. lart gras (Taillevent, Le Viandier, éd. J. Pichon et G. Vicaire, p. 61); 2. 1180-90 « chair humaine » (Alexandre de Paris, op. cit. II, 2957 ds Elliott Monographs, 37, p. 138); 1534 sens érotique frotans leur lard (Rabelais, Gargantua, éd. R. Calder, p. 31); 1611 fig. et fam. faire du lard (Cotgr.); 3. p. anal. a) 1701 « partie de l'arbre sous l'écorce » (L. Liger, Nouvelle Maison Rustique, I, 53 d'apr. FEW t. 5, p. 190); b) 1765 pierre de lard « stéatite » (Encyclop. t. 9, p. 291). Du lat. lardum, d'abord laridum.