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|     INCUIT, -CUITE, adj. et subst. masc. Étymol. et Hist. xvie-xviies. adj. « non cuit » (Regime de santé, fo6 vo, Robinet ds Gdf.); à nouv. fin xviiies. (Mercier, Nouveau Paris, chap. CCXXXV ds Brunot t. 10, p. 119, note 5); 1841 subst. technol. (Vicat, Rech. sur les pierres à ciment ds Annales de Chim. et de Phys., t. 2, p. 426 : les incuits ou pigeons); 1867 subst. « partie d'une viande qui n'est pas bien cuite » (Littré). Dér. de cuit*; préf. in-1*; a supplanté la forme encuit (1549 Est. − 1635 Crespin d'apr. FEW t. 2, p. 1164a). |
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