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Étymol. et Hist. 1. 1700 chou-pille « chien d'arrêt » (L. Liger, Nouv. maison rustique ds DG); 2. 1740 terme de chasse pour exciter le chien à se jeter sur le gibier (Ac.). Composé de chou (1740, terme de chasseur pour exciter le chien à quêter ds Ac.; déjà en 1611, interjection pour chasser la volaille, Cotgr.; prob. onomatopée, EWFS², v. aussi FEW t. 13, 2, p. 377b, s.v. tšu-) et de pille, impér. de piller* (1680, pille terme pour exciter le chien à se jeter sur le gibier, Rich., s.v. piller).