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Étymol. et Hist. 1. Ca 1200 « bien fourni de chair, musclé » (Roman de Renart, éd. Martin, X, 9378 : de ma pate, que je ai fort et charnue et plate); 2. 1542 « à la pulpe épaisse » (Du Pinet, Pline, XV ds Hug. : Olives fort charnues). D'un lat. pop. *carnutus (REW³, n^o1705; Dauzat 1973; Bl.-W.⁵; EWFS²) dér. de caro (v. chair) postulé par l'a. prov. carnut (2^emoitié xiv^es. ds Rayn.), l'ital. carnuto (attesté dep. le xiv^es. ds Batt.) et l'esp. carnudo (attesté dep. fin xv^es., Cor., s.v. carne).