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Étymol. et Hist. 1. a) 1801 (J. B. Pujoux, Paris à la fin du XVIII^es., 55 ds Quem. Fichier : plateau sur lequel [...] on met les jetons pour le prix des cartes); b) 1855 « somme d'argent » (Sinaudin Delacour et Moraud, Le Gendre de M. Pommier, 3, 9 ds Quem.); 2. 1838 (Ac. Compl. 1842 : Cagnotte. Petit cuvier pour fouler la vendange). Empr. au prov. cagnoto qui dans l'Agenais est attesté au sens de « petite cuve utilisée pour la vendange » (Chesn. 1857) prob. à rattacher au prov. cagn, cagno, cagni « chienne » (Mistral; cf. fr. cagne¹*; FEW t. 2, p. 185^a; Sain. Lang. par., p. 320) v. cagne¹dont les dérivés ont servi à désigner divers objets (FEW, loc. cit.) de même que le mot de chien* (FEW, loc. cit., p. 195^a); l'hyp. d'une formation sur l'a. prov. cana « mesure de capacité » (Pansier t. 3, p. 34; Pt Levy), v. canne, est satisfaisante du point de vue sém. mais fait difficulté des points de vue phonét. et morphol., le prov. cana ayant pour dimin. caneto ou canete « petite mesure, récipient » (Mistral).