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Étymol. et Hist. 1. 1560 « chou d'Italie » (d'apr. Delb. Rec. dans DG); 1775 (Valm. t. 2, p. 164); 2. 1740 p. ext. (Trév. : Broccoli. Petit rejeton que pousse le tronc d'un vieux chou après l'hyver). Empr. à l'ital. broccoli plur. de broccolo attesté au sens de « inflorescence, pousse du chou et de certains autres légumes » dep. xvi^es. dans Batt., dimin. avec suff. -olo de l'ital. brocco, v. broque².