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Étymol. et Hist. 1314 « fleur du grenadier » (H. de Mondeville, B.N. 2030, f^o76^ddans Gdf. Compl. : Decoction de roses, d'orges et de balaustes, de lentilles). Empr. au lat. balaustium « id. » (Pline, Nat., 13, 113 dans TLL s.v., 1692, 50), lui-même empr. au gr. β α λ α υ ́ σ τ ι ο ν « id. » (Galien dans Liddell-Scott); v. André Bot., p. 50.