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ACESCENCE, subst. fém.
Étymol. ET HIST. − 1735 méd. et chim. « disposition à l'acidité » (F. Quesnay, Œcon. animale, 141 : Nous avons beau user d'alimens remplis de sels essentiels, aceteux acescens, cette acescence disparoît). Dér. sav. de acescent*; suff. -ence*.