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Étymol. et Hist. 1. 1^remoitié xii^es. languste « sauterelle » (Lapidaire de Marbode, éd. P. Studer et J. Evans, I, 640, p. 54); 2. 1393 langouste de mer, langouste (Ménagier, II, 225, 196 ds T.-L.). Empr. à l'a. prov.langosta « sauterelle » (fin xii^e-1^erquart xiii^es. Dauphin d'Auvergne ds Rayn.) et « crustacé, langouste » (xv^es. Lettre du Prêtre Jean, Bibl. nat. fr. 6115 [anc. 10535] ibid.), issu, avec nasalisation secondaire (v. Ronjat, § 179), d'un lat. vulg. *lacusta, altération, prob. par dissimilation vocalique, du class. locusta « sauterelle » et « langouste ». De *lacusta, la forme rég. a. fr. laöste « sauterelle » : xiii^es. laüstes (Lapidaire de Marbode, version de Cambridge, éd. citée, 816, p. 182), fin xiii^es. laouste (Gloss. abavus, 1628 ds Roques t. 1, p. 42), dont on relève les corresp. dans les domaines ital., esp., cat. et roum. (FEW t. 5, p. 397 a). Cf. l'a. fr. locuste « sauterelle » (1^remoitié xii^es., Ps. Oxford, 108, 22 ds T.-L.), locuste marine « crustacé, crevette » (début xiii^es. Lapidaire des pierres gravées, 1^reversion, éd. P. Studer et J. Evans, § L, p. 286), empr. au latin.