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ÉQUARRISSEUR, subst. masc.
A.− [Correspond à équarrir A] Celui qui équarrit le bois, la pierre. Des troncs d'arbres qui attendent l'équarrisseur (Hugo, Rhin,1842, p. 89).
B.− [Correspond à équarrir B] Rare. Celui qui équarrit les animaux. Une bête hors de service, dont les équarrisseurs ne voulaient même pas acheter la peau ni la graisse (Zola, Assommoir,1877, p. 686).
P. métaph. Cet équarrisseur littéraire ne discute pas une œuvre, il la dépèce (Balzac, Œuvres div.,t. 3, 1836-48, p. 590).
Prononc. et Orth. : [ekaʀisœ:ʀ]. Ds Ac. 1835-1932. La docum. atteste les graph. écarisseur (cf. Borel, Champavert, 1833, p. 242) et équarisseur (cf. Wolkowitsch, Élév., 1966, p. 24). Étymol. et Hist. 1. 1552 (Ch. Estienne ds Delb. Rec. d'apr. DG : esquarrisseur, tailleur de pierres); 2. 1801 « celui qui équarrit les animaux » (S. Mercier, Néol.). Dér. de équarrir*; suff. -(iss)eur2*. Fréq. abs. littér. : 34.