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ÉPINE-VINETTE, subst. fém.
A.− BOT. Arbuste buissonnant épineux, aux feuilles dentées en scie, aux fleurs jaunes, aux fruits rouges, charnus, allongés et acides groupés en grappes pendantes. Les grappes roses d'« épine-vinette » qu'elle portait à sa bouche et qu'elle ramassait dans son tablier (Lamart., Confid.,1849, p. 386).L'épine-vinette fournit un excellent exemple de feuilles transformées en épines (Plantefol, Bot. et biol. végét.,t. 1, 1931, p. 168):
La mousse, d'un pinceau lent et minutieux, a peint en jaune vif, en gris sur gris, en toute sorte de verts, les plus gros des quartiers de rocs; ils nourrissent dans leurs fissures plusieurs espèces de plantes et de buissons, airelles, myrtilles, épine-vinette, aux feuilles dures, aux fruits ligneux, qui tintent dans le vent doucement comme des clochettes. Ramuz, Derborence,1934, p. 258.
P. compar. Un roitelet, touffu, Tassé sur la branche, répète Son cri aigrelet, vif, pointu Comme un grain d'épine-vinette (Noailles, Forces étern.,1920, p. 131).Couleur de ciel l'oiseau portait la tête; Ses yeux pareils aux épines-vinettes; Couleur de flamme il redressait la crête (Jammes, De tout temps,1935, p. 208).
P. méton. Fruit de l'épine-vinette. Sirop, confiture, dragée d'épine-vinette (Ac.1835-1932).
B.− PÊCHE. [P. anal. de forme et de couleur avec le fruit de l'épine-vinette] ,,Chrysalide de l'asticot (...) utilisée comme esche dans les rivières du midi de la France`` (Pollet 1970).
Rem. Attesté dans Ac. Compl. 1842, Besch. 1845. Lar. 19e-Lar. encyclop.
Prononc. et Orth. : [epinvinεt]. Ds Ac. 1694-1932. Au plur. des épines-vinettes. ,,Vinette, dans le groupe épine-vinette, a une valeur d'adjectif. Ces deux éléments variables : nom + adjectif prennent donc régulièrement la forme du pluriel`` (Dupré 1972, p. 864). Étymol. et Hist. xves. espinete vinete (Grant Herbier, éd. G. Camus, p. 42, note 3); 1536 espine vinette (Ch. Estienne, De re hortensi libellus, Paris, p. 20 ds R. Ling. rom. t. 36, p. 232). Composé de épinette*, épine* et de l'a. fr. vinette « épine-vinette » (ca 1275-80, J. de Meun, Rose, éd. F. Lecoy, 8183 : vinetes), dér. de vin* (v. FEW t. 14, p. 479b). Fréq. abs. littér. : 13. Bbg. Arveiller (R.). R. Ling. rom. 1972, t. 36, p. 232.