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SPERGULE, subst. fém.
BOT. Plante annuelle, adventice, velue, de la famille des Caryophyllées, dont les petites fleurs blanches disposées en cymes apparaissent de mai à septembre. La spergule (...) est très appréciée dans les pays où l'élevage bovin est développé, telle la Hollande, car elle accroît la production du lait ainsi que sa richesse en matière grasse (Fén.1970).
Prononc. et Orth.: [spε ʀgyl]. Att. ds Ac. 1798-1878. Formes spargoule (Besch. 1845), -goute (Besch. 1845, Lar. Lang. fr.). Lat.: spergula. Étymol. et Hist. 1615 spergula (J. Dalechamps, Hist. gén. des plantes, t. 2, p. 220); 1752 spergule (Trév.). Empr. au lat. médiév.spergula, francisé dans les dial. en espargoule, espargoute, anc. prov. espargula, espargue, espargoul « asperge, plante en Languedoc » (v. Mistral), du lat. asparagus « asperge* ».