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POUPELIN, subst. masc.
A.− Vieilli. Nourrisson, petit enfant. Synon. poupon. (Dict. xixeet xxes.).
B.− PÂTISS. Gâteau parfumé à l'écorce de citron, cuit au four et trempé tout chaud dans du beurre fondu. Aimez-vous le gâteau qu'on nomme petit chou? (...) J'en plonge six pour vous dans le sein d'un poème de Saint-Amant! Et dans ces vers de Chapelain je dépose un fragment, moins lourd, de poupelin (Rostand, Cyrano,1898, II, 5, p. 76).À partir du XIVeet du XVesiècle, on connaît une grande diversité de gâteaux. Les plus appréciés sont (...) les gâteaux à la fève, les beignets (...), les craquelins, les poupelins (en forme de seins) (Gdes heures cuis. fr.,Éluard-Valette, 1964, p. 237).
Prononc. et Orth. : [puplε ̃]. Att. ds Ac. 1694-1798. Étymol. et Hist. 1. Ca 1225 popelin « petit enfant » (Gautier de Coinci, De l'empeeris, 510 ds Miracles de Nostre-Dame, éd. V. F. Koenig, t. 3, p. 323 [var. ms. 13es.]); 2. ca 1349 pouplin « sorte de gâteau » (Livre des Mestiers, éd. J. Gessler, p. 14 : d'oefs et de fleur fait on pouplins et canestiaus). Issu de poupard* ou de poupée* par substitution de suff. (-elin, suff. dimin. comp. des suff. -el, devenu -eau* et -in*).