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MARC2, subst. masc.
A. − Résidu obtenu après pressurage de divers fruits. Marc de pommes, d'olives. On prépare l'eau distillée de framboises en distillant 10 livres de marc obtenu par l'expression du suc de framboises mûres (Kapeler, Caventou, Manuel pharm. et drog., t. 1, 1821, p. 240).Après une première pression le marc ou tourteau est broyé de nouveau et pressé. L'huile ainsi obtenue est moins pure (A. Wurtz, Dict. chim., t. 2 1ervol., 1873, p.43).
− Marc de raisin, p. ell., marc. Eau de vie de marc. C'est un fagot de tiges d'asperges sauvages qu'on met dans la cuve, devant la bonde, pour que le marc ne bouche pas le robinet (Giono, Baumugnes, 1929, p. 109).
♦ P. méton. Eau-de-vie obtenue en distillant du marc de raisin. Boire un verre de marc, du vieux marc, marc de Bourgogne. Colombel (...) commanda des tournées de marc et il les but la tête renversée, le gosier bouffant (Huysmans, Soeurs Vatard, 1879, p. 33).C'est un mélange (...) de prune et de marc, vieux de trois ans (Renard, Journal, 1901, p. 669).
Verre de marc. Boire un petit marc. Deux voyageurs (alors...) S'arrêtèrent dans un buffet, dans une gare, (...) Burent sans trop compter, marcs, rhums, bitters, absinthes (Verlaine, Œuvres compl., t. 3, Invectives, 1896, p. 331).
B. − Résidu obtenu après décoction, infusion ou macération de diverses sustances. Marc de thé. On fait cuire cette racine dans l'huile d'olives, et après l'avoir fortement exprimé, on ramasse le marc ou sédiment qui se dépose, et on en fait des onctions (Geoffroy, Méd. pratique, 1800, p.438).
− Marc de café, p. ell., marc. Il ne restait plus de café, elle dut se contenter de passer l'eau sur le marc de la veille (Zola, Germinal, 1885, p.1150).[Moyen de prédiction de l'avenir] Lire dans le marc de café. J'ai vu plus d'une fois dans du marc de café que nous devions finir ensemble (Mérimée, Carmen,1847, p. 64).Dans le cas des tarots ou du marc de café, c'est le patient lui-même, je veux dire le médium, qui se lit (Huygue, Dialog. avec visible,1955, p. 380).
♦ Faire le marc de café (à qqn.). Prédire l'avenir (à quelqu'un) en lisant dans le marc de café. J'ai fait faire le marc de café à quelqu'un qui est venu me voir (...). Elle m'a vue sur mes deux jambes dans quelques mois (Goncourt, Soeur Philom.,1861, p. 151).
C. − Marc de soude. Résidu de la fabrication du carbonate de sodium. Le résidu insoluble qui reste dans les bassins de lixiviation (...) est désigné sous le nom de marc de soude ou de charrée de soude (A. Wurtz, Dict. chim.,t. 2, 2evol., 1876, p. 1586).
Prononc. et Orth.: [ma:ʀ]. ,,Sous l'influence de la graphie, à la pause finale``, prononc. [maʀk] (Buben 1935, § 194). Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1. a) Ca 1330 «résidu des fruits que l'on a pressés, foulés, dont on a extrait le jus, pour la fabrication de boissons» (Guillaume de Digulleville, Pèlerinage vie hum., 12046 ds T.-L.); b) 1793 eau-de-vie de marc «eau-de-vie faite avec du marc de raisin» (Cours complet d'agriculture... 4, 30 d'apr. FEW t. 16, p. 530b); 1879 marc «id.» (Huysmans Soeurs Vatard, p. 33); 2. 1755 «résidu d'une substance que l'on a fait infuser, bouillir, pour en extraire le principe» (Vadé, La Canadienne, 5 ds IGLF: on lisoit son destin dans du marc de caffé). Déverbal de marcher* «fouler, piétiner».
STAT. − Marc1 et 2. Fréq. abs. littér.: 222. Fréq. rel. littér.: xixes.: a) 428, b) 127; xxes.: a) 318, b) 319.