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FOULERIE, subst. fém.
A.−
1. Vieilli. Atelier où l'on foule les draps, les étoffes, les cuirs, les chapeaux. (Quasi-)synon. fouloir.Porter les draps, les cuirs à la foulerie (Ac.1798-1835).
♦ Corps de métiers des foulons. C'était là (...) que se massaient les artisans et les marchands, groupés par affinité corporatives, qui donnaient leur nom aux rues qu'ils occupaient : (...) la Tannerie; la Draperie; la Foulerie et la Tisseranderie (Faral, Vie temps st Louis,1942, p. 13).
2. Machine à fouler. (Dict. xixeet xxes.).
B.− Région. (Lorraine). Bâtiment où l'on foule le raisin. Les fouleries ouvrent leurs grandes portes charretières et laissent voir dans leur profondeur obscure les ventres énormes des cuves (Theuriet, Mariage Gérard,1875, p. 193).
Prononc. et Orth. : [fulʀi]. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. 1260 « métier de foulon » (E. Boileau, Livre des mest., p. 400 ds DG); 1549 « lieu où l'on foule (ici la vendange) » (Est.); 1723 « machine à fouler les draps » (Savary des Bruslons, Dict. univ. de comm., d'apr. FEW t. 3, p. 844b). Dér. de fouler*; suff. -erie*. Fréq. abs. littér. : 6.