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CHOCOLATIER, IÈRE, subst.
Personne qui fabrique ou qui vend du chocolat. Des parfums de vanille montant du sous-sol d'un chocolatier (Zola, Nana,1880, p. 1260):
Des queues s'allongent à la porte des marchands de la seule chose qui reste à manger : des chocolatiers. Et l'on voit des soldats tout fiers d'avoir conquis une livre de chocolat. E. et J. de Goncourt, Journal,1871, p. 729.
Emploi en appos. avec valeur d'adj. Les demoiselles chocolatières. Vendeuses de chocolat (cf. A. France, Le Petit Pierre, 1918, p. 57).
Spéc. Chocolatière. Ouvrière d'une fabrique de chocolat (cf. Aragon, Les Beaux quartiers, 1936, p. 19).
Prononc. et Orth. : [ʃ ɔkɔlatje], fém. [-tjε:ʀ]. Passy 1914 transcrit [-lɑ-] avec [ɑ] post.; à ce sujet cf. chocolat. Ds Ac. 1835-1932. Étymol. et Hist. 1694 chocolatière « vendeuse de chocolat » (J.-B. Rousseau, Le Café cité ds Trév. 1752); 1706 chocolatier « marchand de chocolat » (Rich.; ne se trouve pas ds Rich. 1680, contrairement à ce qu'indique FEW t. 20, p. 63). Dér. de chocolat*; suff. -ier*, -ière. Fréq. abs. littér. : 37. Bbg. Darm. 1877, p. 107.