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BOURRIR, verbe intrans.
CHASSE. [En parlant de la perdrix] Faire un certain bruit avec les ailes en s'envolant. Il y a ici une perdrix : je l'ai entendue bourrir (Ac. Compl. 1842; Lar. 19e).Entendre les perdrix « bourrir et cacaber » (Renard, La Lanterne sourde,1893, p. 75).
Prononc. Dernière transcr. dans DG : bou-rīr. Étymol. et Hist. xvies. fauconn. (D'Arcussia d'apr. DG). Orig. controversée; prob. empr. au m. h. all. burren « bruire » (Lexer). L'hyp. d'un rattachement à l'a. b. frq. *būrjan « partir avec force » (à rapprocher du m. h. all. bürn « lever », Lexer, de l'a. nord. bysja « se précipiter avec force », De Vries Anord.) fait difficulté du point de vue phonét. à moins d'y voir l'infl. de bourrer « forcer le gibier », EWFS2(v. bourrer étymol. 3); à ce dernier étymon a. b. frq. būrjan remonte au contraire l'a. wallon burir « se précipiter » (xiiies. dans Gdf.), qui, contrairement à l'indication de EWFS2ne semble pas, du point de vue phonét., être assimilé à bourrir, v. FEW t. 15, 2, p. 23, s.v. *bûrjan et burren, et Thomas, Mél. d'étymol. fr., p. 36.
BBG. − Sain. Sources t. 2 1972 [1925], p. 27.