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BISSE2, subst. masc.
Région. (Suisse romande). Canal de long parcours qui conduit l'eau d'un torrent ou d'un ruisseau de montagne jusqu'au-dessus des prés et des vignes qu'il irrigue. Les bisses valaisans; les dimensions des bisses varient entre 45 et 75 cm (F.-O. Wolf, A. Ceresole, Valais et Chamonix, Zurich, Orell Füssli, 1889, p. 334):
Mais sur la droite, de nouveau, on voit monter le pâturage, depuis les bois en bas, là où est le battoir; et c'est là qu'en tournant encore, désormais le bisse s'en va, fuit, longuement, creusé à mi-hauteur, descendant peu à peu, arrivant ainsi au-dessus du village. Et là, alors il s'éparpille, par une quantité de petites rigoles... Ramuz, Le Village dans la montagne,Lausanne, Mermod, 1940, p. 185.
Prononc. et Orth. : [bis]. Lar. 20eécrit bisse ou bisso. Cette dernière forme ne correspond ni à une var. pat. ni à un usage du fr. régional. Étymol. et Hist. 1569 biss et bis, 1812 bisse (docum. ms., Pat. Suisse rom.). Le fr. région. bisse reproduit la forme pat. bis propre à la région de Sion : dans ces dial. qui ont réduit -ie- à -i- et qui ont conservé certaines consonnes finales, elle est le continuateur normal de l'a. fr. prov. et a. fr. biez (avec -s flexionnel), v. bief. La forme bisse s'est implantée comme terme officiel dans tout le Valais romand.
BBG. − Loup (J.). Pasteurs et agriculteurs Valaisans. Grenoble, 1965, pp. 646-648. − Pat. Suisse rom. t. 2, 1934-54, pp. 387-390. − Pierreh. 1926, p. 56 (s.v. bied). − Pierreh. Suppl. 1926, p. 668 (s.v. bied).