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laitier n.m. AGRIC.  MÉTIER  "cultivateur" - ø t. lex. réf. ; absent TLF.
1863 - «[...] beaucoup de laitiers, petits cultivateurs, ou éleveurs d'animaux de basse-cour, n'ont rien envoyé au marché.»Le Moniteur, n° 812 - Glasgow, 80.
1899 - «[...] une population chétive : nourrisseurs, fruitiers, laitiers, éleveurs de volaille, petits commissionnaires en denrées.»E. de Vogüé, Les Morts qui parlent, 1ère part., 23 (Nelson) - CRTLF