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PROTÉAGINEUX , -EUSE adj.
XXe siècle. Composé à partir de protéine et d'oléagineux. Qui est riche en protéines végétales. Les graines des pois sont protéagineuses. Subst., au masculin. Un protéagineux, une plante fournissant des fruits ou des graines riches en protéines. Le soja, le noyer sont des protéagineux. Les protéagineux constituent une part importante de l'alimentation des hommes et du bétail.