BOUILLEUR n. m.
XVIII^e siècle. Dérivé de bouillir.
☆1. Personne qui distille du vin ou des moûts fermentés pour produire de l'eau-de-vie. Un bouilleur ambulant. Bouilleur de cru, producteur de fruits qui distille sa récolte pour sa consommation personnelle. Privilège des bouilleurs de cru, privilège qui les exempte des taxes sur la distillation dans la limite de dix litres d'alcool pur. Depuis 1960, le privilège dont bénéficient les bouilleurs de cru n'est plus transmissible à leurs descendants.
☆2. TECHN. Cylindre métallique communiquant avec une chaudière, destiné à faciliter l'évaporation de l'eau et à augmenter la surface de chauffe.