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PURÉE. n. f.
Sorte de bouillie faite de légumes cuits dans l'eau et écrasés. Mettre en purée. Réduire en purée. Purée claire. Purée épaisse. Purée de pois. Purée de lentille. Purée d'oignons, de haricots. Purée de pommes de terre. Potage à la purée. Purée de marrons. Purée de gibier, Gibier pilé et cuit de manière à être réduit en bouillie. Fig. et pop., Être dans la purée, Être dans la gêne, dans la misère.