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FRANGIPANE. n. f.
Il se disait d'une Sorte d'arôme. Il désigne aujourd'hui, en termes de Cuisine, une Sorte de crème où il entre des amandes, des marrons écrasés, etc., ou d'une Pièce de pâtisserie contenant cette crème. Tarte à la frangipane. Gâteau de frangipane.