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ÉCRÉMEUSE, subst. fém.
TECHNOL. Appareil servant à écrémer le lait. Ces jeunes militants des films soviétiques qui réussissent à imposer aux vieillards rabougris les écrémeuses modèles et les tracteurs du kolkhoze (Brasillach, Corneille,1938, p. 286).La plupart des fermiers consacraient les bénéfices exceptionnels du marché noir à l'amélioration de l'outillage mécanique de leur exploitation : écrémeuses électriques, eau courante à l'étable, abreuvoirs automatiques, faucheuses ramasseuses, moissonneuses lieuses (Vailland, Drôle de jeu,1945, p. 140).Cf. abreuvoir B ex. 9 :
... avec les nouvelles écrémeuses centrifuges à cloisons polarisatrices (...) on peut pousser le degré d'écrémage jusqu'à 95 p. 100... Pouriau, Laiterie,1895, p. 316.
Prononc. et Orth. : [ekʀemø:z]. Ds Ac. 1932. Étymol. et Hist. 1890 terme de laiterie (Lar. 19eSuppl.). Dér. du rad. de écrémer*; suff. -euse*. Fréq. abs. littér. : 6.