TAVERNE

substantif féminin

[T-L : taverne ; GDC : taverne ; DECT : taverne ; FEW (XIII-1, 12a) : taberna ; TLF (XV, 1420a) : taverne]

Établissement où l'on boit (et mange) moyennant paiement, taverne.

Or alons donc, si nous aisons En la taverne au meilleur vin. (Mir. st Guill., c.1347, 40)

Michelet le Deissier et sa fame, Adenet, vallet de la taverne des Singes, Jehan Potage et Raoul le çavetier... (Chartes Abb. St-Magl. T.F., t.3, 1351, 174)

... [Fortune] qui traÿson Fait a tous ceulz qu'elle gouverne Soit en Eglise ou en taverne, Soit en cité ou en palais (Mach., Voir, 1364, 760)

Orgues, vielles, micanons, Rubebes et psalterions, Leüs, moraches et guiternes Dont on joue par ces tavernes, Cymbales, citoles, naquaires, Et de flaios plus de X. paires, C'est à dire de XX. manieres, Tant des fortes com des legieres, Cors sarrasinois et doussainnes (Mach., P. Alex., p.1369, 36)

Et encores en i avoit biaucop en la ville, qui se desjunoient et buvoient par les tavernes (Froiss., Chron. R., X, c.1375-1400, 117)

...ilz se assemblerent ensemble jusques au nombre de sept, et alerent boire tous ensemble en une taverne, ne scet à quelle enseingne (Reg. crim. Chât., I, 1389-1392, 427)

...en la ville de Bouleurre, assez près de la Chappelle de Crecy en Brie, vendredi derrenierement passé ot XV jours, ala par derrieres à l'uys d'une taverne où l'en vendoit vin en icelle ville (Reg. crim. Chât., II, 1389-1392, 218)

Car je cuidoye d'une poterne Que ce fust l'huys d'une taverne. (Fr. arch. B., c.1468-1480, 33)

Veez la deux blancs pour l'offerende Et ung patac pour la taverne ! (Pass. Auv., 1477, 189)

...et y avoit neuf ou dix tavernes bien fournies de ce qu'il leur estoit necessaire, où ilz alloient boire et manger (Comm., II, 1489-1491, 56)

QUART. Que grant deable esse que tu foille ? PREMIER. Vecy de quoy ; par les tavernes Desormais gauldir conviendra Et pour faire ambezars et ternes. (La Vigne, S.M., 1496, 273)

Taverne de [+ nom de boisson]

J'ay veu messire Robert Trimilien, et est en abit d'un vilain, yci devant la porte du palais, boutez en une taverne de cervoise (Froiss., Chron. M., XIV, c.1375-1400, 55)

Et de toutes coses on i pooit recouvrer aussi largement conme a Bruges ou a Londres, et tavernes de tous vins de Grenate, de Grec, de Malevisie, de Riviere, de vins de Gascongne, de Poito, de France et de Rin, (Froiss., Chron. D., p.1400, 746)

[Dans une séquence marquant une totalité]

...Einsi avoient ordené Que Crestien fussent mal mené, Mais Dieux, qui est lassus en haut, À ses amis onques ne faut ; Eins les conforte et les gouverne En terre, en mer et en taverne [ou caverne ?] , Qui est la chapelle au dyable ; (Et vraiement ce n'est pas fable, Car on y aprent à jurer, À mentir et à parjurer...) (Mach., P. Alex., p.1369, 186)

Car Scens y est qui tout gouverne En chambre, en salle et en taverne ; Dous Penser et bonne Esperance Li font avoir douce Plaisance Et li amenistrent matiere, Dont il fait a plus lie chiere Et de plus joli sentement Que cils qui vit dolentement. (Mach., Prol., c.1377, 11)

Faire/tenir taverne. Tenir une taverne.

...il et ledit Hennequin, Picart, prindrent en la ville de Fourches, en l'ostel d'un homme qui faisoit taverne, près de l'ostel d'un escuïer demourant en ladite ville, unne coste hardie à usage d'omme (Reg. crim. Chât., I, 1389-1392, 140)

En laquelle ville de Guerart sondit mary et elle ont demouré ensamble, et tenu taverne et hostelerie par l'espace de quatre ans (Reg. crim. Chât., II, 1389-1392, 328)

...Watequin Goudehim, anglois, faisant taverne (Chancell. Henri VI, L., t.1, 1425, 203)

Vendu à taverne. Proposé en taverne.

Et, à ceste cause, le vin de l'année precedente, qui aussi ne valoit guieres, fut vendu moult chier, car le vin qui, au commencement d'icelle année, ne fut vendu à detail et taverne que quatre deniers tournois, fut vendu douze deniers tournois la pinte. (Roye, Chron. scand., II, 1460-1483, 109)

[Souvent avec une valeur défavorable (comme débit de boisson)]

LE JUGE. (...) En la taverne [les pièces] despendues Sont, et en voz bourses pendues Sonnant. (...) Il vous ample de vin la pence (Mir. enf. ress., 1353, 28)

...par tavernes et chambrettes de foles fames (Daudin, De la erudition H., c.1360-1380, 35)

...car l'en en usoit es tavernes et es giex deshonestes appellés sceniques, dont Saint Augustin fait souvent mention (Oresme, Pol. Arist. M., c.1372-1374, 353)

Aulx chans me tue chascun jour, Et ma fame prent son sejour Es tavernes, c'est chose voire. Je la voy la en present boire Le fort moult, mez s'el n'est latree, Riens ne vail. Hé, gloute prouvee, Il te convient mon poing sentir. (Vie st Fiacre B.C.P., c.1380-1400, 33)

La taverne si est le moustier au Deable ou ses disciples vont pour le servir et ou il fait ses miracles. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 35)

Oncq on ne vit cheoir le tonnoirre Au bourdeau ne a la taverne ! (Jehan A., c.1400-1500, 132)

Item, que le Prevost de Paris commette et ordene XXX ou XL bons sergens et seurs qui se transportent souvent par la ville et es tavernes et autres lieux (Baye, II, 1411-1417, 154)

...telz folatres gallans oyseux qui vont ça et là ou par ces tavernes sans riens faire (Chr. Piz., Paix W., 1412-1413, 137)

...elle recommence sa grande legende dorée, luy mettant sus qu'il venoit de la taverne et des estuve/ et des lieux deshonnestes et dissoluz (C.n.n., c.1456-1467, 29)

Farce, broulle, joue des fluctes ; Faiz es villes et es cytez Farces, jeuz et moralitez ; Gaigne au berlanc, au glic, aux quilles, Aussi bien va, or escoutez, Tout aux tavernes et aux filles. (Villon, Test. R.H., 1461-1462, 131)

Quant la femme voeult savoir se son mary va en la taverne, lors qu'il en revient, s'il tient autre contenance que par coustume, c'est vray signe que il y a esté (Ev. Quen. II, c.1466-1474, 121)

Hanter les tavernes. Fréquenter les tavernes.

Trois compaignons de ladicte ville, qui hantoient les tavernes, vindrent à ung tavernier à qui ilz devoyent, luy priant qu'il leur accreüst encores ung escot, et que, avant deux jours, le payeroient du tout (Comm., II, 1489-1491, 20)

Suivre/poursuivre taverne(s). Fréquenter les tavernes.

Que veult autre chose Plaisir mondain fors boire et mengier, flaver et jouer, suyr taverne et fuyr moustier, ouyr plus tost detraction ou vilains et ors parlemens que predicacion ? (Gers., Déf., 1400, 225)

Et y verriés de ces galens Oyseux, qui tavernes poursuivent, Gays et jolis, comme ilz se vivent (Chr. Piz., M.F., II, 1400-1403, 75)

Et vous qui estes noiseux et joueurs de cartes et de dez, et suivez deshonnestes gens, tavernes et cabarez (La Sale, J.S., 1456, 70)

Il ne suyt bourdeau ne taverne : Commant seroit il cault et fin ? (La Vigne, S.M., 1496, 161)

Conseil de taverne. Conseil inepte.

Si verriez conseil de taverne, Grant avis et grant seürté, Grant science, grant meürté, Grant hardement, grant entreprise, Cuer qui riens ne doubte ne prise, Mort, ne prison, n'autre hachie ; Se c'est voirs, dont ne mens je mie. (Mach., D. Lyon, 1342, 204)

Si que la merencolioie Tous seuls en ma chambre et pensoie Comment par conseil de taverne Li mondes par tout se gouverne ; Comment justice et verité Sont mortes par l'iniquité D'avarice qui en maint regne Com dame souvereinne regne (Mach., J. R. Nav., 1349, 138)

[Cont. métaph.]

Si les gouverne Et enyvre du vin de sa taverne Amours qui clos les tient dedens son cerne, N'ilz ne scevent huis, porte ne posterne Par ou saillir (Chart., D. Fort., 1412-1413, 159)