SUCRÉ

substantif masculin

[FEW (XIX, 162b) : sukkar]

Fruit sucré (?).

Il fauldra largement boucter Cuyre de boilly et rosti, De blant mangier, pastez aussy De hasteriaulz et de luannes. Vous avés d'oisons et de cannes ; Et de livre on fera cyvés, Puis tresmoulletes en socrez. (Myst. st Bern. Menth. L., c.1450, 65)

Remarque : Cf. J. Fourmann, Rom. Forsch. 32, 1913, 746 : «socrez [de] sucratum (...) tresmoulletes sind ein Gericht, zu dem Zucker verwendet wird (...) socrez bedeutet eine zuckrige Masse oder Frucht». Mais une lecture tresmoulletes ensocrez n'est pas exclue (ensucré 'sucré, saupoudré de sucre').